หอยแมลงภู่ชิลีอบไวน์ขาว

// 3 Comments

อาจเพราะเป็นเด็กภูเขา ไม่ค่อยจะได้เจอกับทะเลเท่าไหร่ การได้กินอาหารทะเล จึงเหมือนได้รับของขวัญ ก็เพราะ อาหารทะเลแถวบ้านเกิด จังหวัดเพชรบูรณ์ สมัยเมื่อ 20 – 30 ปีก่อน ใช่ว่าจะราคาถูกและหากินได้ง่าย พวกปูกุ้งนานๆจะได้กินที แต่กินทีไรก็ฟินเสมอ ของทะเลที่ได้กินบ่อยหน่อยก็น่าจะเป็นหอย (หอยแครง หอยแมลงภู่) ไม่ต้องทำอะไรมาก ขอแค่ลวกดีๆน้ำจิ้มถึงๆก็โอเคละ

จนพอโตขึ้นความกระแดะก็มากขึ้นตามวัย ได้ลองชิมเมนูหอยอื่นๆบ้าง แต่ที่ช๊อบชอบ จนต้องมาฝึกทำก็เมนูนี้นี่แหละ เพราะมันให้ความรู้สึกถึงทะเลเมดิเตอเรเนี่ยน…(ขนาดนั้น) และมีความหรูหราของกลิ่นไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอยสดๆ ใบโหระพา และพริกหยวกหวาน แบบที่กินแล้วอยากกินอีกไม่อยากหยุดเลยทีเดียว

ขอแนะนำเมนูเด็ดของโปรดของเชฟแม่ธิชา
แห่งร้าน Tisha Spoon ที่เน้นหอยสดๆตัวไม่ใหญ่แต่หวานฉ่ำละมุน ที่เชื่อว่าใครได้ชิมต้องหลงรักแน่นอนค่ะ
…ลองไปทำดูกันนะคะ😊

วิธีทำ (สำหรับ 4 ที่)

วัตถุดิบ

  1. หอยแมลงภู่ชิลี ขนาด 60-70 ตัว 1 กิโลกรัม
  2. กระเทียมจีนสับ 3 กลีบ
  3. หอมใหญ่สับ 1-1/2 ผล
  4. พาสลีย์ 1/2 ช้อนชา
  5. ใบกระวาน 1-2 ใบ
  6. เลมอน 1/2 ผล
  7. เกลือเล็กน้อย
  8. พริกไทยดำบดหยาบตามชอบ
  9. พริกหยวกหวาน 1 ผล
  10. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย (หรือตามชอบ)
  12. ใบโหระพา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่ให้สุก ใส่กระเทียมพอได้กลิ่นหอม
  2. นำหอยแมลงภู่ที่ล้างสะอาดสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
  3. ใส่พริกหยวกหวาน ใบกระวาน พาสลีย์ คนให้ทั่ว
  4. ใส่ไวน์ขาว ปิดฝา (นับ 1-10)
  5. เปิดฝา คนให้ทั่วแล้วปิดไฟ ใส่ใบโหระพา ใส่เลมอนสไลด์บาง หรือไม่ใส่ใช้บีบก่อนรับประทานได้ค่ะ

ภาพ/สุตร : เชฟแม่ธิชา (Jeedwonder)

#jeedwonderrecipe

3 comments

  3. z555gamedownload says:

    Looking for new games to download and stumbled upon z555gamedownload.com. The download process was straightforward and the games seem legit. Nothing shady so far. Definitely worth checking out if you need your fix of mobile gaming. Check out z555gamedownload!

Leave a Reply